Für dieses Gericht gibt es viele Namen und viele Varianten - klassisch als Boef Bourguignon zu - ach was hab’ ich alles gelesen. . . . jedoch ist die Idee Orangen und Nelken, ggf. Sternanis zu einem deftigen Essen zugeben...
Inspiriert von der Idee des Filet Wellington - hier eine vegetarische Rolle.
Spiegeleier Provoncal ist ein einfaches Rezept um Spiegeleier etwas aufzupeppen - ideal für den Sommer.
Wenn mal Brot, Baguette, oder Brötchen übrig bleiben und hart geworden sind - tja, was macht man damit. Mit einer Reibe in Soßen reiben, um diese einzudicken ist ein guter Weg. Ruie ist eine franzöische Alternative und breiter einsetzbar. Ich...
Mediterrane Pasta mit Apfel ist eine kleine Variante von klassischer Tomaten Pasta. Wir geben einfach einen Apfel hinzu. Wenn man es herbstlicher will, kann man auch Rosinen und Nüsse hinzugeben, um dem Bratapfel näher zukommen.
Man kommt spät in der Nacht von einer Party heim und hat noch Hunger -> Spaghetti Mezza Notte
Brotaufstriche gibt es viele. Dies ist nur ein Grundrezept, um sich etwas Sommer und Sonne konservieren.
Bechamel Kartoffeln sind eine super Beilage zu fast jedem Hauptgang - insbesondere im Winter
Ein bisschen Spanien mit verschiedensten Einflüssen - oder wie man aus Gemüseresten etwas zaubert.
Ein leckeres buntes Sommerrezept in dem man gerne übrig gebliebens Gemüse verwerten kann.
Piri Piri ist in Portugal ein häufige Zubereitungsart für allerlei Fleisch, Fisch oder Gemüse. Am Ende des Tages variieren die Rezepte von einem komplexen Chili-Öl zu einer cremigen, manchmal nicht minder scharfen Sauce oder Marinade. Dieses Rezept stellt die Basis...
Lamm oder generell Wildfleisch, Obst und Curry sind eine magische Mischung. Herb, ordentlich Umami, aber auch süßlich und exotisch. Die Zubereitung dieses Curry ist zwar zeitaufwändig, da das Lammfleisch idealerweise aus der Keule kommt, doch kann man es vereinfachen in...
Die Bezeichnung “Fuhrmann” in der italienischen Küche steht für die Zubereitungsart. Die Fuhrmänner, heute Mitarbeiter der Logistikbranche, waren damals immer in Eile. Ja, selbst in Italien war man in Eile. Und so musste das Essen schnell zubereitbar und sehr nahrhaft...
Was gibt es herrlicheres als ein großes Stück Rindfleisch - idealerweise Entrecote mit etwas Fett und einer guten Maßerung. Dazu etwas Calavados und schon fühlst man sich wie in der Bretagne.
Der wohl beste Eintopf, den ich je gegessen habe. Fleisch, Muscheln, Gemüse und jede Menge Sehnsucht nach Portugal und das Meer. Es ist ein Essen, dass man gerne macht, wenn man noch etwas auf den Urlaub warten muss oder davon...
Ostern ist die Zeit des Eierfärbens. Oft macht man sich aber nicht die Mühe erst Eier zu kochen, zu färben und dann noch länger aufzubewaren. Dieses Rezept ist für all die Ungeduldigen und funktioniert einfach und schnell.
Pasta ist immer lecker. Aber am besten schmeckt sie, wenn man sie aus Mehl, Eiern, Öl und viel Liebe selbst macht. Dieses Rezept ist die Basis für viele verschiedene Nudeln/Pasta Varianten. Es lässt sich mit und ohne Nudelmaschine zubreiten.
Pizza gibt es allen nur erdenklichen und ungewöhnlichen Arten. Mit Ananas, ohne, mit Meersfrüchten, ohne Tomatensoße, vegan, vegaterisch und so weiter und so fort. Dieses Rezept ist die Ausgangsbasis für viele viele Kochabenteuer und künstlerische Dekorationen