Was gibt es herrlicheres als ein großes Stück Rindfleisch - idealerweise Entrecote mit etwas Fett und einer guten Maßerung. Dazu etwas Calavados und schon fühlst man sich wie in der Bretagne.

Zutaten:

• 1kg Entrecote
• mehrere Zweige Estragon
• Salz
• Pfeffer
• Calvados
• Öl

Zubereitung:

1. Das Fleisch vom gröbsten Fett befreien und in die gewünschte Form bringen
2. Gründlich mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Von allen Seiten in einem Bräter gut anbraten.
4. Mit Estragon bestreuen.
5. Das Fleisch und den Estragon mit ordentlich Calvados ablöschen und den Bräter mit dem Deckel verschließen.
6. Bei 180 Grad Umluft für gut eine 1 Stunde kommt nun alles in den Backofen.

Zahlen, Daten, Fakten

• Zubereitungszeit: 15 Minuten
• Bratzeit im Ofen: mind. 1 Stunde
• Total: rund 1.5 Stunden