Pasta ist immer lecker. Aber am besten schmeckt sie, wenn man sie aus Mehl, Eiern, Öl und viel Liebe selbst macht. Dieses Rezept ist die Basis für viele verschiedene Nudeln/Pasta Varianten. Es lässt sich mit und ohne Nudelmaschine zubreiten.

Zutaten:

• 300 g Weizenmehl
• 3 Eier Größe M
• 1 TL Salz
• 3 EL Olivenöl
• Wasser nach belieben

Zubereitung:

1. Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen.
3. Die Teigkugel in Frischhaltefolie zu einer gut verschlossenen Rolle formen und luftdicht abschließen.
4. Alles für circa 30 Mintuen im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig auspacken, ausrollen und die Nudeln nach belieben formen und schneiden.

Zahlen, Daten, Fakten

• Zubereitungszeit: 10 Minuten
• Ruhe-/Ziehzeit: mind. 30 Minuten
• Kochzeit: 3 bis 5 Minuten
• Total: eine knappe dreiviertel Stunde